|
|
Mexicaanse Stamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 magere rookworst van 350 gram
1,5 kg aardappels
2 teentjes knoflook
100 gram margarine
2 dl hete melk
2 blikjes kidneybeans, totaal 800 gram
1 blikje zoete mais, 300 gram
zout, peper
1 potje milde salsa saus, van calve
1 zakje tacochips
1 eetlepel tacokruiden
100 gram oude geraspte kaas
Voorbereiding:
Kook de geschilde en gehalveerde aardappelen samen met de teentjes knoflook in ca. 20 minuten gaar. Giet het vocht af. Stamp de aardappelen en de knoflook fijn samen met de margarine en de hete melk. Laat de mais uitlekken, en roer deze door de puree. met wat zout en peper. Spoel de kidneybeans af in een zeef onder de kraan, laat ze uitlekken, meng ze met de tacokruiden en roer alles door de puree. Snijd de rookworst in plakjes.
Bereidingswijze:
Vet een ovenschaal in, doe twee keer, om en om, een laagje mais-kidneybeanspuree, een laagje worstplakjes en een laagje salsasaus. Eindig met een dun laagje puree. Strooi de taco chips en wat geraspte kaas erover. Zet schotel in een voorverwarmde oven van 200 graden, ca. 20 minuten
|
|
|